Verduras a la plancha con setas shiitake y tofu

Publicado por admin el Febrero 3rd, 2008 a las 10:10am

Ingredientes:

• Calabacín y berenjena, tomates, champiñones fileteados, setas, Shiitake (un tipo de seta), cebolletas, espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra y salsa de soja.
• Ajos fileteados y perejil picado.
• Tofu a la Italiana

Preparación:

1. Se cortan las rodajas la berenjena y el calabacín. Se dejan con sal unos minutos y se enjuagan con agua fría.
2. Poner todas las verduras en la plancha.
3. Se trocea el tofu en cuadritos y se pasa por el aceite junto con los ajos fileteados y un chorrito de salsa de soja.
4. Se pone la verdura en una fuente y se añade el tofu y los ajos con el aceite.
5. Se espolvorea el perejil picado.

Y listo para servir

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