ENDIVIAS RELLENAS DE AGUACATE CON TOFU A LAS FINAS HIERBAS

Agosto 13th, 2009 at 03:08pm Under Recetas de cocina+ Recetas con tofu

INGREDIENTES
Dos endivias
Un aguacate
Un tomate
Un mango
Un poco de lechuga
Cilantro, cebollino
Nueces picadas
Un bloque de tofu
Para el macerado: un poco de agua, aceite de oliva, vinagre de manzana, un diente de ajo, salsa de soja, laurel.
PREPARACIÓN
1. Macerar el tofu un par de horas
2. Limpiar las endivias y separar en hojas
3. Trocear el aguacate y rociar con li¬món
4. Trocear el tomate muy fino y mez¬clar con el aguacate, el cilantro pica¬dito, sal y un chorrito de aceite
5. Rellenar las endivias con el agua¬cate, el tofu y cebollino cortado
6. Trocear el mango y acompañar con las nueces picadas

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Salteado de tofu y arroz con ajetes tiernos y calabacín a la plancha

Febrero 6th, 2008 at 12:40am Under Recetas de cocina+ Recetas con tofu+ Recetas de arroz

Ingredientes:

• Arroz integral cocido.
• Un bloque pequeño de tofu (queso de soja)
• Pimiento rojo en cuadritos.
• Ajetes troceados.
• Aceite de oliva virgen
• Alga Nori o Arame(esta previamente remojada)
• Tamari o salsa de soja
• Calabacín troceado en ruedas

Preparación:

1. Cocer el arroz integral y reservar.
2. Saltear el pimiento y el los ajetes.
3. Deshacemos el tofu con un tenedor y salteamos.
4. Añadir las algas y el tamari y por último el arroz.
5. Se pasa el calabacín a la plancha, y se añade sal y aceite de oliva al final.

Listo para servir

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Verduras a la plancha con setas shiitake y tofu

Febrero 3rd, 2008 at 10:10am Under Recetas de cocina+ Recetas con tofu+ Recetas de verduras+ Recetas de setas

Ingredientes:

• Calabacín y berenjena, tomates, champiñones fileteados, setas, Shiitake (un tipo de seta), cebolletas, espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra y salsa de soja.
• Ajos fileteados y perejil picado.
• Tofu a la Italiana

Preparación:

1. Se cortan las rodajas la berenjena y el calabacín. Se dejan con sal unos minutos y se enjuagan con agua fría.
2. Poner todas las verduras en la plancha.
3. Se trocea el tofu en cuadritos y se pasa por el aceite junto con los ajos fileteados y un chorrito de salsa de soja.
4. Se pone la verdura en una fuente y se añade el tofu y los ajos con el aceite.
5. Se espolvorea el perejil picado.

Y listo para servir

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