mar'13
13

Ajo un antibiótico natural

El ajo crudo contiene alicina, responsable de su fuerte olor, al que se le atribuye un efecto antibió¬tico.

Ajo, un antibiótico natural

El jugo del ajo es uno excelente antiparasitario aún en las especies difíci¬les de expulsar. Es diuréti¬co, expectorante, desin¬fectante y descongestio¬nante. Aumenta las secre¬ciones digestivas y de bilis, disminuye la tensión arterial, mejora la circula¬ción, alivia el dolor de ca¬beza y las neuralgias. Combate el acné, las ve¬rrugas, las picaduras de insectos.

Se aconsejan comerlo crudo ya que co¬cido pierde más del 90% de su efectividad.

nov'09
27

Colon Irritable

¿Qué es el colon irritable?,

El colon irritable o «Síndrome del Intestino Irritable» (SII), es un cuadro crónico con tendencia a las recaídas y que se  caracteriza por presentar dolor abdominal, que se puede acompañar o no de episodios diarreicos o de estreñimiento. Es frecuente la distensión abdominal por el gran acumulo de gases a nivel intestinal. Este cuadro no presenta alteraciones en cuanto a la morfología intestinal, y no se conocen causa infecciosa que justifique la sintomatología.

Causas del colon irritable

 No existe una causa única que justifique la sintomatología tan variada y crónica. Sin embargo, se habla de una cierta sensibilidad del aparato digestivo que pueden favorecer la aparición de ciertos síntomas y que se ven íntimamente relacionados con factores psicológicos. No olvidemos que el intestino es el segundo cerebro.

Sintomas de colon irritable
Los síntomas digestivos propios del SII son el dolor, la distensión abdominal y una alteración del hábito intestinal. El dolor abdominal puede ser difuso o estar bien localizado en la parte inferior del abdomen. No suele irradiarse y en general es de moderada intensidad. En general se alivia después de la defecación y suele respetar las horas de sueño.  El dolor abdominal se asocia habitualmente con deseos de defecar, alteraciones en la frecuencia o consistencia de las heces. Y la distensión abdominal y el meteorismo se desarrollan progresivamente a lo largo del día y son referidas como “exceso de gases”. Pueden predominar el estreñimiento o la diarrea o bien se alternan. También puede tener sensación de evacuación incompleta y la presencia de moco en las deposiciones.

Diagnostico del Colon Irritable
A través de la historia clínica y exploración física completa suelen ser suficiente para sospechar SII. Se completa el diagnóstico con pruebas complementarias como análisis generales de sangre y orina, ecografía abdominal y colonoscopia y en general, todos los resultados son negativos. El diagnóstico se hace por exclusión.

Tratamiento del Colon Irritable

Escuchar al paciente y explicarle su enfermedad. Debemos intentar establecer una buena relación con el paciente.

Medidas higiénico-dietéticas:
• Evite temporalmente aquellos alimentos y bebidas que desencadenen o empeoren sus síntomas como los lácteos, azucares y harinas refinadas, especias, picantes, fritos….
• Evite las bebidas con gas y los alimentos flatulentos como:  col, garbanzos, cebollas, guisantes etc.
• Evite, en lo posible, las situaciones estresantes.
• Aumentar alimentos ricos en fibra si sufre de estreñimiento ( frutas, verduras, cereales integrales..), pero si predomina la diarrea se evitarán los derivados lácteos así como café, té y chocolate.
• Aumente el ejercicio y beba abundante agua.

oct'09
06

Receta de Sopa de miso

Receta de Sopa de Miso

ingredientes para la sopa de Miso:

  • Puerro
  • Zanahoria
  • Mugi miso sin pasteurizar
  • Alga wakame

Preparacion sopa de miso:

Pincelar con un poco de aceite de 1ªpresion en frio, la olla, saltear la verdura unos 5 minutos. Añadir un trocito de alga wakame de unos 5 cm (previamente remojada en agua una 1/2h). Cortarla en pequeños trocitos, añadir agua suficiente y dejar cocer a fuego suave durante 20-30m.

Se puede añadir un poco de jengibre rallado. Ya en el plato se disuelve una cucharita por taza de sopa de Mugi Miso. No es necesario añadir ningun condimento más.

oct'09
01

Pate de garbanzos

Receta de Pate de Garbanzos

Ingredientes necesarios para el pate de Garbanzos:
• 2 tazas de garbanzos cocidos con un trozo de alga kombu
• una cuchara de mantequilla de sésamo (TAHINI)
• el zumo de un limón o cuchara de postre de Umeboshi
• un diente de ajo (opcional)
• perejil picado

Preparación parte de Garbanzaos

  • Cocer en olla Express los garbanzos y el alga dejados a remojo toda la noche
  • Pasarlos por el pasa purés para retirar las pieles
  • Mezclar con el resto de los ingredientes y probar si hace falta añadir sal.
sep'09
20

ago'09
13

¿Qué es un potenciador del sabor?

Es un aditivo de uso co¬mún en restaurantes e in¬dustrias alimentarias El más utilizado es el gluta¬mato monosódico (E-621) Este glutamato se obtie¬ne por procesos industria¬les y se ha utilizado du¬rante más de 30 años en patatas fritas, etc. Parece ser que el uso excesivo puede provocar en niños problemas de hiperactivi¬dad, alteraciones del sue¬ño, etc. Generalmente, este aditivo se añade a sopas de sobre, cubitos de caldo, aliños para en¬saladas, etc. Existe un sa¬borizante natural, el alga kombu, rica en ácido glu¬tamico, versión natural del glutamato monosodi¬co. Es limpiador intestinal.

ago'09
13

Endivias rellenas de aguacate con tofua a las finas hierbas

Receta de endivias rellenas de aguacate con tofua a las finas hierbas

INGREDIENTES

  • Dos endivias
  • Un aguacate
  • Un tomate
  • Un mango
  • Un poco de lechug
  • Cilantro, cebollino
  • Nueces picadas
  • Un bloque de tofu

Para el macerado: un poco de agua, aceite de oliva, vinagre de manzana, un diente de ajo, salsa de soja, laurel.

Preparacion receta Endivias rellenas de aguacate con tofua a las finas hierbas

1. Macerar el tofu un par de horas
2. Limpiar las endivias y separar en hojas
3. Trocear el aguacate y rociar con li¬món
4. Trocear el tomate muy fino y mez¬clar con el aguacate, el cilantro pica¬dito, sal y un chorrito de aceite
5. Rellenar las endivias con el agua¬cate, el tofu y cebollino cortado
6. Trocear el mango y acompañar con las nueces picadas

jul'09
06

La salud en las manos

La Dermatoglifia Médica es el estudio de las eminencias superficiales de la piel de las manos y los pies, con objeto de análisis genéticos y de identificación. Investigadores de la University of Manchester Institute of Science and Technology, tienen razones para pensar que la Dermatoglifia permite diagnosticar algunas enfermedades simplemente por la observación de la palma de la mano.

jul'09
02

¿Quién descubrió la enfermedad de Alzheimer?

¿quien descubrio el Alzheimer?

La enfermedad lleva el nombre del doctor A. Alzheimer, neurólogo alemán (1864-1915), que en 1906 observó cambios en el tejido cerebral de una mujer que había muerto y que en 1901 padecía una demencia progresiva y perdida importante de la memoria. Hoy los signos encontrados son considerados característicos de la enfermedad de Alzheimer.

Ese mismo año le dieron a Ramón y Cajal el premio Nobel por sus descubrimientos sobre técnicas para el diagnostico del sistema nervioso.

jul'09
02

Pimientos de Piquillo rellenos de arroz

Receta  de Pimientos de Piquillo rellenos de arroz
INGREDIENTES
Arroz integral cocido
•Pimientos de piquillo en¬teros
•Zanahoria troceada
•Cebolla
•Ajo
•Alga Nori
•Aceite de oliva
•Tofu troceado
•Tamari
PREPARACIÓN
1.Se cuece el arroz y se reserva
2.Se trocea el ajo, la cebolla y la zanaho¬ria y se rehogan en un poco de aceite
3.Añadimos el tofu y el alga Nori
4.Se añade el arroz y el tamari
5.Rellenamos los pimientos y ponemos en una bandeja en el horno unos 15 minutos